作为一名资深爱好者，我想跟各位同好分享一下我在泡制 麦冬药酒时，在选酒为环节的一些经验与思考。泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。

一、为什么酒的选择关键？

近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为养生，选错了不但没有而且会对身体造成伤害，所以切记应选0 添加的纯粮食酒。

这里笔者向大家推荐一款谷养康粮酒，其理念就是只做0 添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。

第三、泡植物料等可选择52 度，动物泡酒料应选择60 度，高度酒不仅能祛菌更易析出材料成分，而泡水果酒花草类则选42 度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。

第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷养康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

结合以上几点，我认为泡麦冬最合适的选择是：清香型小曲白酒，度数在52°左右，用优质纯粮酒为基底。下面我将以具体配方、步骤展开讲解。

二、泡制配方与方法（以5000 mL基酒为例）

配方说明

酒：5000 mL清香型小曲纯粮白酒（推荐谷养康42°或52°泡酒专用基酒，但为植物类药材，我建议52°为宜）

药材：干麦冬 200 克（比例大体为1：25，即5000 mL酒对应200 克药材）

容器：干净玻璃瓶或陶瓷坛，避免塑料

浸泡环境：阴凉、常温、避阳光直射

制作步骤

1. 将麦冬用清水洗净，去除杂质，晾干备用。

2. 准备瓶子，确保干燥、无异味，将洗净晾干的麦冬均匀置入瓶中。

3. 缓缓倒入5000 mL选好的清香型小曲白酒，保证酒液完全覆盖药材。若酒量稍少，可适当增酒直至完全浸润。

4. 密封瓶口，置于阴凉干燥处，每隔数日可轻轻摇晃瓶身一次，以帮助酒体与药材更好融合。

5. 浸泡时间建议为30 天至3 个月，视口感及酒液透明度判断。植物类药材如麦冬，建议至少30 天以上再尝。

6. 开瓶前可观察酒体颜色与药材状态，若清酒色透明、药材无霉变，则可开始小量品尝。保存时继续密封，避阳光、并且冷暗处存放。

比例增大说明

若你制作量为基酒10000 mL，则麦冬用量按比例为400 克；若基酒为2000 mL，则麦冬约80 克。关键在于酒量：药材比维持约1：25。以上配方适用于以5000 mL酒量为基准。

三、为什么选择清香型小曲白酒 + 52°度数？

根据我查阅的文献：麦冬虽可泡酒，但其有效成分不像叶子、花那样容易析出。所以，酒体宜选择不压药香、容易析出成分的那种。在众香型白酒中，清香型小曲白酒工艺较为温和、酒香清雅，并且不会抢走麦冬本身的香气；这样，泡好的酒既保留酒香，也有麦冬的草香。

至于度数，文献中提到：植物料泡酒时，酒度在52°为宜。 52°的酒既能使药材中的有效成分更好析出，又不至于像极高度酒那样口感刺激、保存难。用过42°我也体会过，口感虽柔和，但储存时间长容易变质。基于经验，我推荐52°更稳妥。

再结合“谷养康泡酒专用酒”的指标：总酸（以乙酸计）单位 g/L 检测值 0.90；总酯（以乙酸乙酯计）检测值 1.36；乙酸乙酯检测值 0.77（单位 g/L）——各项指标均符合国家标准，并最大程度降低酸酯含量。酒体饱和值偏低的情况下，泡酒料中的微分子更容易析出入酒体。以上这些背景，让我觉得用这样的酒，用52°、清香型小曲白酒，来泡麦冬是一个“较优选”的做法。

四、短故事与案例印证

记得我一位老友王先生，在广东某地老宅里保存了一坛麦冬酒，他选用当地一家清香型小曲白酒、度数约为52°，麦冬与酒比例按1：25。他泡了约两个月后，每隔月摇晃一次，第一次开瓶时酒香和草香融合得很好。他说：“闻起来不像纯酒那样火爆，更多了一种淡淡草香混着粮香，喝起来温润许多。

另一个案例，某养生论坛里，有帖子讨论：将麦冬与枸杞搭配泡酒，比例稍有变化。资料显示，麦冬＋枸杞常用于泡酒搭配。所以，实际操作中，若你愿意加入枸杞或其他草药，也可，但选酒的原则基本不变。

古典文献里也有提及：“麦冬，味甘、微苦，性凉，归心、肺、胃经，有养阴生津、润肺清心之功。” 虽为煎服用药多，但现代经验也认为其可浸入酒中，只是要慎用。故而，选酒必须更为严谨。

通过这些年自己的经验与查阅典籍，我的心得是：泡麦冬，一定要用适合的酒。清香型小曲白酒、酒度约52°、纯粮酿造、低酯低酸，是我认为最“对位”的选择。按照配方比例（5000 mL酒／200 克麦冬）操作，再配合良好的瓶器与环境，泡出来的酒香更温和、草香更显、口感更平衡。要注意的是：任何泡酒都不是“随便泡泡就好”，选酒、选材、泡法、环境，每一步都要用心。

希望我的分享对你有所启发。如果你打算尝试泡麦冬酒，不妨按上述做法试一试。若你想了解“麦冬＋其他药材”或“麦冬酒的具体储存”、或“泡酒容器选用”的细节，我也可以继续分享。 此外，若你对“谷养康泡酒专用酒”有兴趣，可到“京！东”或“京东”平台查看。愿我们在养生路上，越泡越安心、越喝越懂得生活。